El 'Mercat Pagès' de Ibiza nos ofrece el producto local ibicenco de la huerta al puesto
Ni la crisis, ni las nuevas tecnologías –ni siquiera el paso del tiempo- han logrado que desaparezca el 'Mercat Pagès' de producto local en Ibiza, (actualmente situado en la calle Vicente Serra i Orvay número 16).


Hace ya 44 años, aproximadamente, que este mercado de producto local en Ibiza: hortalizas, verduras, fruta, hierbas aromáticas, miel, aceite de oliva, frutos secos, etc. se mantiene a flote a pesar de la aparición masiva de supermercados. Es el único de Ibiza que vende a diario producto exclusivamente de la isla (de lunes a sábado de 07h a 14h). Un gran logro en estos tiempos, contando que nunca han recibido ningún tipo de ayuda económica, ni subvenciones y no invierten ningún dinero en publicidad.

La venta de un producto local auténtico y de calidad, sumado a la fidelidad de su clientela, hacen que este mercado perdure en el tiempo, siendo un aval de continuidad del modelo ibicenco tradicional de producción agrícola: de la huerta al puesto.

Todos los productos pasan por el control de calidad oficial y anualmente, una técnica agrícola de la Cooperativa Agrícola de Sant Antoni visita las fincas para verificar y aconsejar a los propietarios.

El mercado está formado por seis titulares y cuatro puestos de venta, todos procedentes de familias ibicencas (Can Ric, Can Murter y Can Joan Ramon de Forada). Trabajar en el mercado significa continuar con la tradición familiar. Los conocimientos del cultivo agrícola pasan de generación en generación, en algunos casos, el sustento de toda la familia (abuelos, padres, hijos…) es el campo, su cultivo, recogida y venta de productos. Cada familiar trabaja en una sección de este proceso.

Las fincas de estas familias ibicencas forman el “Mercat Pagès”. Todas ellas cultivan de la forma más ecológica y sostenible posible, dan énfasis a la fertilidad de su suelo, a su actividad biológica y, al mismo tiempo, minimizan el uso de los recursos no renovables y aprovechan al máximo los recursos de la propia finca y su naturaleza. El cultivo depende de la época del año y la climatología.

En verano lo que mejor se da en Ibiza son las sandías, melones, naranjas, calabacines, tomates, albaricoques, etc. Siendo el producto estrella la sandía. Y en invierno las coles, la patata, la granada… Existen especies autóctonas como es la Patata Ibicenca, el Pimiento Blanco, la Col Payesa o el Melón Eriçò.

“Mi familia y yo llevamos 27 años en el mercado. Además tenemos una tienda de frutas y verduras en Ibiza, J. Murtera, ya que necesitamos otra entrada de dinero aparte del mercado para poder seguir adelante. También tenemos un invernadero en la finca, para ofrecerles a nuestros clientes productos locales todo el año. Hay que apoyar a los payeses, a la gente de aquí… conservar nuestra cultura, nuestros campos... Si no la cuidamos se está perdiendo la verdadera Ibiza”. 

María Palau – Finca Can Murtera.

“Nosotros llevamos 35 años. Hoy día podemos vivir del campo porque hemos seguido con la tradición familiar y ya nos ha venido todo montado, con la maquinaria necesaria… Si una persona quiere empezar desde cero es casi imposible, es una inversión demasiado grande. Aparte del mercado, repartimos al por mayor a hoteles, supermercados… También tenemos invernadero para poder vender todo el año”. 

Antonia Prats – Finca Can Murtera y Can Joan Ramon de Forada.

“Yo empecé en el “Mercat Pagès” con mi marido hace 44 años. Anteriormente el mercado estaba detrás de la iglesia de Santa Cruz. He sido payesa toda mi vida y siempre hemos vivido de la agricultura, es lo único que tenemos. Nosotros amamos el campo, somos el campo, aunque trabajarlo es duro”. 

Catalina Bonet – Finca Can Ric.

Desde Ibiza es Wellness os acercamos al “Mercat Pagès” para que degustéis y os cuidéis de forma sostenible con el auténtico producto local en Ibiza… de la huerta al puesto.


VOLVER